Túrós pite - ahogy anyumtól tanultam

Recept is lesz! :)

Első gyros próbálkozásom

Sokszor emlegetjük Drága Férjecskémmel, hogy egy valami hiányzik a zajos fővárosból. Ez pedig nem más, mint a kedvenc falatózóhelyeink, a kedvenc ízeinkkel.

A számítógépemen elég sok recept van, a legtöbbjük csak várja és várja, hogy egyszer elkészítsem. Ilyen a gyros pitával is :)

De tegnap, valami hirtelen ötlettől vezérelve nekiláttam. /Ezekután Férjecském becsukott szemmel ette az első falatokat, és azt mondta, hogy olyan, mintha kedvenc pesti török éttermünkben lennénk :)/

És akkor ahogy készült:
Először is aZuram odaállt a már sokat említett - Kedves Nővérkéméktől kapott - elektromos grill mellé, és a filézett csirkemelleket jó alaposan bekente olajos, fűszeres, fokhagymás páccal. Majd a grillre pakolva, fedő alatt, kis vízzel nyakonötve puhára párolta. Amikor megpuhult, fedő nélkül pirította még, végül szép, vékony szeletekre vágta.

Közben én elkészítettem a pitákat. A megadott mennyiségből 5-6 darab lett, és mivel az első - kisérleti - adag nagyon hamar elfogyott, gyorsan begyúrtam mégegyet :)
Tehát összegyúrtam 30 dkg lisztet, 2 dkg élesztővel, 1,5 dl vízzel és egy csipet cukorral. Amikor már a massza viszonylag összeállt, szórtam még bele egy kiskanál sót és két evőkanál olajat.
Pihentettem kb. fél órát majd szétosztottam egyenlő golyóbisokra, egyenként kinyújtottam őket, és 210 fokon kb 10 perc alatt megsütöttem.

Zöldségeket szeleteltem. Épp, ami volt itthon: paradicsom, uborka, lilahagyma, és sajt. Ezeket összekutyultam, és sóztam.

Végül pedig elkészítettem a joghurtos öntetet is. Két pohár joghurtba belekvertem 3 gerezd fokhagymát lereszelve, sóval és borssal ízesítettem, egy kiskanálnyi mustárt is tettem hozzá.

Úgy tálaltam, ahogy a kedvenc helyünkön is szokták, Rizzsel, zöldségekkel, pitával :) Ez a recept bekerült a kedvencek közé :)

Arany galuska - először, de nem utoljára

Az aranygaluskát nagyon szeretem, mégsem készítettem még soha. Ez az egyik olyan étel, amit még a menzán is fincsire készítettek. Találtam a desszert.eu-n egy jó kis receptet, ki is próbáltam és hmmm, el is ájultam, hogy ilyet én is tudok csinálni, és el is készítettem:

Hozzávalók (6 adaghoz)
A tésztához:
250 g liszt (BL55)
25 g porcukor
25 g vaj
20 g élesztő
3 g só
1 db egész tojás
110-120 ml tej
1 db citrom héja

A vaníliasodóhoz:
750 ml tej
1 db vaníliarúd belseje
4 db tojássárga
50 g cukor
40 g lisztkevés rum

A szóráshoz, kenéshez:
110 g darált dió
90 g kristálycukor
olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrtam (persze előtte az élesztőt felfuttattam a tejben), majd 30 percig pihentetjük. Miután megkelt a tészta, kinyújtottam és pogácsaszaggatóval kiszaggattam úgy, hogy ne legyen maradék (tehát nem kerek tésztácskákat kaptam, hanem inkább "holdszerűt'.)
A kiszaggatott tésztadarabokat megkentem olvasztott vajjal, majd beleforgattam a cukorral összekevert dióba. Az így kapott diós tésztákat egy kerek, kivajazott, lisztezett tortaformába rendeztem, újabb fél órát pihentettem, majd a forró sütőben kb 30 perc alatt szép, aranybarnára sütöttem.

A sodót eközben elkészítettem. A cukrot a liszttel összekevertem, hozzáadtam 100 ml tejet, és a tojások sárgáját. A maradék tejet feltettem főni, majd forráskor hozzáöntöttem a tojásos keveréket és besűrítettem.
Végül, amikor minden elkészült, tálaltam: